Kitchen:

A part l'histoire et la nature,il y a dans la zone une grande tradition culinaire. Restaurents,auberges,agritourismes, aussi bien dans les villages que dans les campagnes, qui offrent des plats exquis: différents genres de pâtes faites à la maison, gibier, champignons et différentes qualités de légumes composent le menu.

La spécialité de la Tuscia est “l'eau cuite” un plat pauvre trés recherché. La cuisine est caractéristique et très appréciée des gourmets

Produits typiques:

Les campagnes de la zone de Viterbo ont de nombreuses entreprises agricoles, petites et moyennes, en mesure de produire des produits alimentaires typiques de trés bonne qualité.Par exemple le” capocollo”(tête roulée-un genre de saucisson), de saucisses,des fromages de chèvre et de brebis. En outre, il faut souligner le gibier( sanglier,faisan, liè- vre) qui abondent dans les campagnes de la Maremma .

Il existe une production de vins de qualité: la cantine sociale de Gradoli et celle de Montefiascone qui offrent le fameux blanc sec “Est Est Est”.

Une autre production typique est celle de l'huile et en particulier tout près de Canino on produit une huile reconnue au niveau européen.

Le développement continuel des entreprises agricoles biologiques est intéressant, en effet,l'attention des producteurs est toute basée sur la qualité des produits et la sauvegarde du milieu.